C贸mo evitar el desperdicio de alimentos en un mundo con hambre
En el D铆a Internacional de la Concientizaci贸n sobre la p茅rdida y el desperdicio de alimentos, un tercio de lo que producimos, 1.300 millones de toneladas se desperdicia, en un mundo con m谩s de 700 millones de personas con hambre. Y una p茅rdida econ贸mica de 940.000 millones de d贸lares.
驴Qu茅 son la p茅rdida y el desperdicio de alimentos?:
La p茅rdida de alimentos se refiere a la disminuci贸n de la cantidad o calidad de los alimentos que se producen, cosechan, almacenan, transportan o procesan antes de llegar al consumidor final. El desperdicio de alimentos se refiere a los alimentos aptos para el consumo humano que se descartan o no se utilizan por los consumidores o los servicios alimentarios.
驴Qu茅 impacto tienen la p茅rdida y el desperdicio de alimentos?
Se estima que se pierde o desperdicia un tercio de los alimentos producidos en el mundo cada a帽o, lo que equivale a unos 1.300 millones de toneladas.
Se estima que se pierde o desperdicia un tercio de los alimentos producidos en el mundo cada a帽o, lo que equivale a unos 1.300 millones de toneladas. Esto implica una p茅rdida econ贸mica de unos 940.000 millones de d贸lares, una emisi贸n de 3.300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero y un uso ineficiente de recursos naturales como el agua, la tierra y la energ铆a. Adem谩s, la PDA agrava el problema del hambre y la malnutrici贸n, que afecta a unos 735 millones de personas en el mundo.
驴Qu茅 se puede hacer para reducir la p茅rdida y el desperdicio de alimentos?
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) propone reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c谩pita y reducir las p茅rdidas de alimentos en las cadenas de producci贸n y suministro para 2030. Para lograrlo, se requiere la colaboraci贸n y el compromiso de todos los actores involucrados en los sistemas agroalimentarios, desde los productores hasta los consumidores. Algunas acciones posibles son:
- Mejorar las pr谩cticas agr铆colas, las infraestructuras, las tecnolog铆as y los mercados para prevenir o minimizar las p茅rdidas de alimentos en las etapas previas al consumo.
- Promover una gesti贸n eficiente y responsable de los alimentos en los servicios alimentarios, el comercio minorista y los hogares, evitando comprar o cocinar m谩s de lo necesario, almacenando adecuadamente los alimentos, aprovechando los excedentes o don谩ndolos a quienes los necesiten.
- Fomentar una cultura de valoraci贸n y respeto por los alimentos, educando y concienciando a la poblaci贸n sobre el impacto social, ambiental y econ贸mico de la PDA y sobre las formas de reducirla.
- Apoyar las pol铆ticas, las normativas, las iniciativas y las alianzas que faciliten la reducci贸n de la PDA a nivel local, nacional e internacional, siguiendo las recomendaciones y las directrices de organismos como la FAO, el PNUMA o la COPAL.
Reducir la p茅rdida y el desperdicio de alimentos es un desaf铆o global que requiere la participaci贸n activa y coordinada de todos los sectores y actores sociales. Al evitar el desperdicio innecesario de recursos y alimentos, contribuimos a mejorar la seguridad alimentaria, la salud humana, el clima y el medio ambiente, as铆 como a avanzar hacia el desarrollo sostenible.
